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料理を作っていて楽しみなのが、季節の移り変わりとともに、旬の食材が次々と登場することでしょうか？

今回は、富山のホタルイカ、熊本のアサリ、今治のチーマディラーパのスパゲッティです。

チーマディラーパはアサリのジュで柔らかく炊き上げ、ホタルイカは軽く潰してパスタに絡みやすくします。

旬の旨味がパスタと混然一体となった一皿です。