料理を作っていて楽しみなのが、季節の移り変わりとともに、旬の食材が次々と登場することでしょうか?
今回は、富山のホタルイカ、熊本のアサリ、今治のチーマディラーパのスパゲッティです。
チーマディラーパはアサリのジュで柔らかく炊き上げ、ホタルイカは軽く潰してパスタに絡みやすくします。
旬の旨味がパスタと混然一体となった一皿です。
料理を作っていて楽しみなのが、季節の移り変わりとともに、旬の食材が次々と登場することでしょうか?
今回は、富山のホタルイカ、熊本のアサリ、今治のチーマディラーパのスパゲッティです。
チーマディラーパはアサリのジュで柔らかく炊き上げ、ホタルイカは軽く潰してパスタに絡みやすくします。
旬の旨味がパスタと混然一体となった一皿です。